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　　高品质宁夏菜也陷入困局，很多人想知道为什么

　　昨天军师谈了一下云南菜的困局，云南的兄弟都习惯了没有说什么，相反不少做宁夏菜的朋友悄悄发来“贺电”，说今年宁夏菜也非常困难，军师能不能也分析分析呀。本来军师真不想提宁夏菜这茬，因为大家真的伤得挺深，既然诉求那么强烈，今天就为大家讨论讨论，如果不对，希望大家踊跃拍砖。

　　宁夏菜是宁夏供粤港澳蔬菜的简称，其中以菜心为主，占比8成左右，所以我们很多时候说的宁夏菜就是宁夏菜心。自六七年前宁夏菜心面市以来，就是高档蔬菜的代名词，深受消费者的欢迎，市场需求量逐年提升。宁夏菜心，一方面有着非常好的口感，清甜、无渣、有菜味，让人吃后回味无穷，仿佛找到了30年前乡下农家菜的回忆；另一方面蔬菜的商品性非常好，泡沫箱包装、内附保温冰瓶、蔬菜一手一手的整齐码在箱内，象精致的艺术品一样，让人叹为观止。

　　宁夏菜今年价格超低，基地成本大天天喊救命

　　然而这样一个又好吃又好看的明星菜品，今年正遭受着几年来少有的困局。军师翻开“真甜菜价查询系统”，细致看了看，4月份刚上市初期，可能量不大，价格还好；进入5月份后，货量充足后，价格一落千丈，远低于成本线之下；而这个月虽然中间有冰雹影响，价格回升了3天左右，总体还是处于低谷（4月、5月、6月的价格走势图附后）。军师再用“真甜一年菜价走势图”，把宁夏菜心的价格与去年同期进行对比，发现去年价格虽然不怎么样，但今年远差于去年，真是不堪回首（去年同期走势图附后，供大家参考）。

　　军师细算了一下，如果按当前的菜价，种植宁夏菜心的基地损失非常之大，要知道宁夏菜心的种植、包装及运输成本就是非常之高的。按军师经验，宁夏菜心一件定重30斤，种植成本18元，采收费18元，包装费8元，运输费15元，销售费5元，地租后勤费8元，折旧费5元，合计77元/件，折合5.13元/公斤（以上仅为大概数字，不同基地成本不同，仅供参考）。按当前的平均售价，每件亏损在20元左右，一条大柜1500件，亏损在3万元/柜，一个1500亩的基地，平均每天产量在1.5柜上下，那么一天得亏损4-5万元，真的是不好受，只能天天喊救命。

　　宁夏菜价低，不止产量大，品质也在降

　　菜价低迷，与云南产区的情况一样，产量大增是一个主要因素。综观宁夏菜心这几年的高速发展，种植面积据说接近15万亩，每天出菜量非常惊人，光广州江南就超过5万件，瞬间打破了供求平衡，价格长期低迷。许多在宁夏做菜场的老板感叹今年是种菜最艰难的一年，如果接下来菜价没有明显的回升，破产、关门的老板估计不在少数。

　　今年宁夏菜低迷，还有一个新动向，就是品质下降。本来宁夏菜是品质的标杆，但是这段时间，广大用户都在反映，现在的宁夏菜口感越来越差，跟刚上市的产品简直不是一回事了，军师不相信，连续一个星期，拿了至少10个品牌的菜心进行对比，结果真的是味道不一样。虽然对比其它的地区的，还是有一点优势，但是口感偏硬，菜味差，甜度弱，完全找不到宁夏菜心的那种感觉，而且好像是一个普遍性的情况。所以军师在市场看到，不少采购商已慢慢转向云南菜心，经常出现云南菜心走得比宁夏快的情况。为啥，因为味道差别不大，价格又便宜不少。

　　宁夏菜品质下降原因未明，破局还得从品质入手

　　所以说，今年宁夏菜的因局，不止产量大那么简单，品质下降也是一个致命的因素。在产量又大，品质又下降的情况下，宁夏菜心价格不理想就变成了一个大概率现象。那么今年宁夏菜心价格为啥品质会突然下降呢，军师问过很多同道中人，说法各不相同，大体有这几个答案：（1）主要产区小气候已经发生变化，温差在变小；（2）多年的超负荷种植，土壤已失去肥力；（3）今年宁夏当地气温偏高，雨水偏多。

　　军师觉得宁夏菜要想走出当下的困局，跟云南的情况还不一样，因为宁夏菜心还有很大的推广潜力，目前这一点面积还是可以透过市场的拓展进行消化的，毕竟军师在生活中接触到的很多朋友，还是很多人没有品尝过宁夏菜。但是如果宁夏菜的品质不能回升，对比其它产区的蔬菜不够明显，这才是最大的难题，所以说解决宁夏菜的困局，要从解决宁夏菜的品质入手。军师回想起四月份见到菜心界的老行尊--从玉的老杨，他今年放弃宁夏，进驻甘肃，是不是真的有先见之明呢？只可惜军师到现在还没有尝到过老杨在甘肃金昌种植的菜心，不知道味道怎样，所以不敢轻易的下判断。正如下图中老杨的背影，我们看不到他的表情，究竟是开心呢还是失落呢？总之一切只能用时间来见证。

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　　6月17日广州江南市场蔬菜批发行情

　　今日行情分析

　　今天谈了谈宁夏菜心，结果宁夏菜心就涨了，为啥昨天说云南叶菜却没涨呢，如果军师说什么，什么就涨价，这下子就发达了。呵呵，不发梦了，回归现实，今天菜价各自发展，涨跌各半，菜心菜苗类上涨，春菜苦菜见红，娃娃菜再度回归，豆角起幅不错；下跌部分西生菜、萝卜、洋葱不太争气，彩椒、西芹、莲藕、线椒比较难看；最可怜当数青瓜，一下就跌了15%啊。

　　今天再重复一遍：订阅了“真甜菜价查询系统”朋友，可以在里边非常清楚的看到每一个品种的涨跌比例，其中上涨的以红色标记，下跌的以绿色标记。另外系统里边还有非常多的详细内容，有些朋友说没有看到，今天军师告诉大家一个决窍，进入系统后，看到蔬菜名称就用力点，手机屏幕是点不烂的，只要你多点，就会发现惊喜。什么图片啦、包装啦、趋势图啦、市场收费标准啦都在里边了。用力点吧！

　　本行情特别说明

　　真甜农业本着专业、分享、共赢的企业理念，每天为广大基地种植朋友，各行业蔬菜采购商、二三批发市场商户分享广州江南市场部分蔬菜产品的市场行情。特别说明，本价格行情为真甜公司同事通过每天在市场内的采购及销售了解所得，来源真实，每天公布的价格行情只是产品直接销售价格，未包含江南市场内所需的出场费、包装费、过磅费、装货费等费用。特别提示：

　　1、蔬菜价格与产品的品质、包装有较大的关系；

　　2、本行情只选中高档品质的价格；

　　3、市场行情每天变化，不同时段可能均有不同；

　　4、本行情是广州江南的批发价，不是产区收货价；

　　5、本行情是广州的，不是其它地方的；

　　6、本行情参考可以，较真不必。

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　　真甜公司简介

　　真甜农业由资深农业和互联网人士创办，平均从业经验超过十年，有丰富的理论及实践操作经验。真甜农业，致力于打造互联网+农业综合服务平台，创新建立从种子到基地，从种植到采收，从包装到销售的一系列的农产品标准体系，为中国农业发展探索新思路。

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